Cofradía del Queso Manchego

Xantar 2012 consigue dinamizar el turismo gastronómico en España y Portugal

2012-02-05T14:31:00.000-08:00

La13 edición del Salón Gallego de Gastronomía y Turismo, Xantar 2012, que acabade celebrarse, “consigue nuevamente poneren valor a la gastronomía como un reclamo turístico de primer nivel, y sobretodo en España y Portugal, dos países donde estos temas muestran unavinculación muy estrecha”. Así lo aseguraba la Secretaria General deTurismo de la Xunta de Galicia, Carmen Pardo, con motivo de la presentación elVIII Encuentro de Cofradías Gastronómicas, donde además animaba a losrepresentantes de la gastronomía a aprovechar este tipo de oportunidades paradar a conocer "lo mejor que tenemos,que son los productos de nuestra tierra”. Y nada mejor que cumplir elritual de degustarlos.

Del 1 al 5 defebrero, este evento ha estado reuniendo en Orense a visitantes de toda Galicia,de Portugal y del resto de las comunidades españolas, entre las que cabedestacar la presencia de Castilla-La Mancha, a través de la Cofradía del QuesoManchego, que ha ofrecido varias catas comentadas con los quesos ganadores delXII Concurso Regional de Calidades y una conferencia a cargo de su presidenteIsmael Álvarez de Toledo, quien ha explicado a los asistentes la importanciadel queso manchego en la economía de Castilla-La Mancha, donde 30.000 milfamilias viven de este sector.

En la cita deeste año destaca especialmente la promoción en Xantar de la gastronomía delCamiño Mozárabe o Vía de la Plata, a través de la presencia de las comunidadesque atraviesa y en las que la ciudad de Orense ejerce su papel de puertade entrada.

Una de lasfinalidades de este salón es promocionar los beneficios para la salud de losalimentos enmarcados en la denominada Dieta Atlántica que este año estarárepresentada, además de por Galicia, por el restaurante Islas Azores.

El Queso Manchego es un valor en alza

2012-01-22T12:08:00.000-08:00

El delegado de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha en Ciudad Real, Antonio Lucas-Torres, ha señalado que hay que conseguir que el queso manchego "sea uno de los acicates para ir aumentando cada vez más las exportaciones y potenciando nuestra industria agroalimentaria".

Durante la reunión que ha mantenido con el presidente de la Cofradía del Queso Manchego, Ismael Álvarez de Toledo, y con el Gran Maestre de la Cofradía, Alfredo Medina, Lucas-Torres ha insistido en que éste es uno de los grandes retos que tiene el Gobierno de Castilla-La Mancha en este ámbito porque, como ha añadido, "tenemos un potencial enorme que hay que desarrollar".

El delegado provincial ha resaltado durante este encuentro la importancia del sector industrial agroalimentario castellano-manchego y, en concreto, el del queso manchego, un producto que ha calificado de "único e inigualable".

Asimismo, Lucas-Torres ha querido agradecer la importante labor que desarrolla la Cofradía del Queso Manchego a la hora de poner en valor la calidad de este producto.

Desde la Junta Directiva de la Cofradía del Queso Manchego se han presentado los diferentes proyectos e iniciativas que tienen en marcha para defender "el mejor queso del mundo, el manchego".

La Cofradía recibe el premio de "Populares Revista Pasos"

2011-11-25T11:14:00.000-08:00

La Cofradía del Queso Manchego ha sido distinguida con el premio "Popular 2010" de la revista Pasos de Tomelloso y comarca, cuando llevan celebrándose veinticinco años de la institución de este galardon. Se trata de una iniciativa cultural que se convoca anualmente, durante los meses de octubre y noviembre, con un ambicioso programa de actos, como charlas-coloquios, exposiciones pictóricas, actividades deportivas (Torneo regional de ajedrez, judo, fútbol-sala, billar-pool), Simposiums de magia nacional, catas de vinos, presentación de libros, homenajes literarios..., siendo clausurada con la entrega del galardón de ‘Populares’ que surgió en 1984 desde la redacción de la revista PASOS.

A partir de esa fecha, la organización ha concedido unos cuatrocientas galardones de carácter comarcal y regional, recayendo en personas y colectivos que, a juicio de un jurado plural, se han destacado en el mundo social, cultural, deportivo, artístico y empresarial, los cuales han recibido una estatuilla y un pergamino enmarcado (Populares y Títulos de Honor) de la mano de numerosas autoridades y personalidades, junto al caluroso aplauso del público que han abarrotado el Auditorio y el Teatro de Tomelloso.

Dentro de los premios, sobresale el ‘Personaje del Año’, así como la figura de un mantenedor y actuaciones musicales de artistas de calado regional y nacional.

El XIV Gran Capítulo congrega a una veintena de cofradías en Toledo

2011-10-16T06:35:00.000-07:00

La Cofradía del Queso Manchego ha celebrado el pasado 15 de octubre su XIV Gran Capitulo General en Toledo. A este evento que sirve para ensalzar, aún más, al buque insignia de los alimentos de Castilla-La Mancha, han asistido más de una veintena de cofradías gastronómicas procedentes de Francia, Portugal y el resto de España.

Las Jornadas de Exaltación han incluido varias visitas guiadas por la ciudad, a fin de darla a conocer a todos aquellos cofrades que la visitaban por primera vez, y en el acto del Gran Capítulo, celebrado en el auditorio de la Caja de Castilla-La Mancha, se ha nombrado Gran Maestre a don Alfredo Medina Díaz, empresario malagonero afincado en San Sebastián, persona muy conocida dentro del mundo gastronómico e impulsor de numerosos proyectos encaminados a la promoción de los productos agroalimentarios de Castilla-La Mancha. También se han entregado los premios a los ganadores del XII Concurso Regional de Calidades de Queso Manchego y se han nombrado cofrades de número y honor.

Noruega en las Rutas del Queso Manchego

2011-10-09T14:01:00.000-07:00

Un grupo de profesionales de la restauración, procedentes de Oslo, ha visitado durante tres días tierras manchegas para conocer su gastronomía y, especialmente, aprender un poco más de nuestro queso Manchego. La primera etapa de su visita, guiada por el presidente de la Cofradía del Queso Manchego,Ismael Álvarez de Toledo, ha sido para conocer la explotación ganadera y quesera de la Finca La Prudenciana, Artequeso, quien ya tiene distribucción de sus quesos en Noruega, interesándose por las peculiaridades de la producción del Manchego y también de otros quesos que se elaboran en dicha explotación.

Alli fueron atendidos por su propietario Alfonso Álvarez, quien les realizó una visita guiada por todo el complejo quesero y les explicó pormenorizadamente todos los puntos interesantes a tener en cuenta en la elaboración del queso Manchego.

La segunda etapa discurrió por la vecina localidad de Consuegra, donde además de asombrarse del enclave molinero del Cerro Calderico, degustarón un exquisito almuerzo en La Tercia, con productos y platos típicamente manchegos, finalizando la visita en la imperial ciudad de Toledo.

CELEBRADO EL XII CONCURSO REGIONAL DE CALIDADES

2011-10-03T13:48:00.000-07:00

XII CONCURSO REGIONAL DE CALIDADES DE QUESO MANCHEGO

El pasado día 30 de septiembre tuvo lugar en el Museo del Vino de Valdepeñas el certamen de calidades de queso manchego que lleva su nombre "Ciudad de Valdepeñas", siendo los ganadores de dicho concurso de calidades los siguientes:

Artesano curado El Pesebre, de Quesera Campo Rus

Artesano semicurado La Jaraba, de Quesería Manchega La Jaraba

Industrial curado Corcuera, de Quesos Corcuera

Industrial semicurado Fuentillezjos, de Artesanos Peñas Negras

Participamos en Quesab 11

2011-03-28T15:54:00.000-07:00

La Cofradía del Queso Manchego ha participado activamente en la I Feria Internacional del Queso que ha tenido lugar los días 24, 25 y 26 de marzo en Albacete, donde ha mantenido un stand para informar de las Rutas del Queso Manchego y las actividades propias de la Cofradía.

QUESAB’11 también ha contado con workshops y seminarios para profesionales en los que se han abordado cuestiones tan importantes como los nuevos procesos de producción, el queso como ingrediente fundamental de la gastronomía, el uso de las tecnologías de la información en los modelos de gestión, comercialización y promoción del sector quesero, la internacionalización de mercados y las rutas gastronómicas de queso.

Paralelamente a esta actividad Ismael Álvarez de Toledo y Miguel Ángel Ramírez, presidente y vicepresidente, respectivamente de la Cofradía del Queso Manchego, ofrecieron una conferencia sobre las Rutas del Queso Manchego como elemento dinamizador de la gastronomía y la cultura de Castilla-La Mancha.
En su primera edición, la feria ha contado con la presencia de 63 expositores, procedentes fundamentalmente de Castilla-La Mancha, y de Galicia, Cantabria, País Vasco, Cataluña, Castilla y León, Extremadura, Murcia, Comunidad Valenciana, Andalucía, Baleares y Canarias. Los quesos de la Serra de la Estrela, considerados como unos de los mejores productos de Portugal también han participado en QUESB’11.

Presentamos el sello a la calidad diferenciada

2010-11-16T11:23:00.000-08:00

La Cofradía del Queso Manchego ha presentado a los medios de comunicación, productores, instituciones y público en general, el nuevo sello que identificará el Premio a la Calidad Diferenciada en el Queso Manchego.

La nueva seña de identidad para premiar la calidad del Queso Manchego, dice Ismael Álvarez de Toledo, presidente de la Cofradía, nace a partir de la necesidad de premiar a aquellos quesos manchegos que se presentan al Concurso Regional de Calidades y, que según el dictamen del jurado profesional son los mejores quesos de Castilla- La Mancha en cada edición que se celebra. Cabe recordar que este premio se estable para quesos manchegos artesanos e industriales, en las modalidades de semicurados y curados.

Con esta iniciativa, comenta Álvarez de Toledo, lo que pretende nuestra entidad, es proporcionar a los consumidores la información necesaria a la hora de adquirir un auténtico Queso Manchego, con un marchamo de calidad diferenciada. La calidad diferenciada se le da a los productos que están protegidos por la Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) y son aquellos cuya calidad o características se deben al medio geográfico con sus factores naturales y humanos y cuya producción, transformación y elaboración se realiza siempre en esa zona geográfica delimitada de la que toman el nombre, como es el caso de La Mancha.

La apuesta que realiza la Cofradía del Queso Manchego con éste marchamo de calidad traspasará fronteras y situará a nuestros quesos manchegos entre los mejores del mundo en todos los centros comerciales y salón de gourmet donde se exhiben los productos de calidad certificada. Al mismo tiempo que este sello de garantía de origen y calidad será presentado en todos los certámenes agroalimentarios que se celebren en los países de la Unión Europea.

Pensamos, dice Álvarez de Toledo, que estamos en el buen camino ya que sólo hacemos lo que otros países llevan haciendo años con sus productos de calidad, pero se da la circunstancia que en España y en particular en Castilla-La Mancha somos demasiados timoratos a la hora de valorar lo nuestro y nos cuesta reivindicar las excelentes cualidades organolépticas que tienen los productos que aquí se elaboran y mucho más promocionarlos adecuadamente.